Вот все виды гриля, которые вы должны знать

Каждый продукт тщательно отбирается нашей редакцией. Если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию.

Газ, древесный уголь, пеллеты и т. д. — у нас есть информация о каждом из них, их плюсы и минусы, а также наши фавориты в каждой категории.

Поскольку День памяти уже не за горами, весна быстро переходит в лето. А что может быть лучше в теплую погоду, чем холодное пиво, гарниры на заднем дворе (или на пляже, или в кемпинге) и несколько гамбургеров и хот-догов на гриле? Мы думаем, что очень мало. Конечно, если вы хотите приготовить идеальные блюда с рук в этом сезоне и в следующем, вам действительно понадобится гриль, чтобы их приготовить. Но прежде чем вы сможете даже подумать о том, чтобы разжечь гриль, вы должны знать, что вас ждет.

Неудивительно, что существует множество типов грилей. И каждая категория имеет свои плюсы и минусы и варианты наилучшего использования. Если вы хотите получить максимальную пользу от своих весенних и летних кулинарных приключений, вам нужно знать все различия, прежде чем вы достанете свой кошелек. Мы разбили их все, чтобы вам было немного проще, и собрали несколько наших фаворитов из каждой категории, чтобы помочь вам выбрать правильный путь и воплотить в жизнь все ваши мечты гриль-мастера.

Когда дело доходит до гриля, большинство людей обычно знакомы с кусковым древесным углем. По сути, этот материал изготовлен из древесины, обработанной при чрезвычайно высоких температурах (в диапазоне 1000 градусов по Фаренгейту) в среде с низким содержанием кислорода (чтобы предотвратить возгорание древесины). Это позволяет более летучим компонентам древесины, таким как вода, смола и газы, плавиться или испаряться. У вас останутся куски горючего углерода, который мы знаем как древесный уголь.

Древесный уголь — один из самых простых материалов для гриля, поскольку он легко воспламеняется, быстро нагревается и выделяет гораздо меньше дыма, чем, скажем, обычная древесина (которую вы можете использовать для костра) — и большая часть этого дыма выбрасывается при воспламенении. и когда ты его погасишь. Таким образом, он хорошо подойдет как опытным мастерам гриля, так и новичкам. Его также относительно легко чистить, и он широко доступен для покупки в магазинах по всему миру.

Но оно далеко от совершенства. Древесный уголь, как горючий материал, не совсем экологичен. Во-первых, при сгорании он выделяет много CO2 (по некоторым оценкам, примерно 11 фунтов в час), опасного парникового газа. А поскольку древесный уголь изготавливается из древесины, для его производства требуется много деревьев, что в некоторой степени приводит к вырубке лесов. Существует также связь между приготовлением мяса на гриле на открытом огне и развитием канцерогенов в этом мясе (хотя это касается не только древесного угля; это применимо практически к любому методу приготовления на открытом огне при высокой температуре, включая гранулы и газ).

Древесный уголь не только прост, но и является одним из самых дешевых способов приготовления на гриле. Так что, если вы хотите быстро и легко приготовить барбекю, лучшим вариантом для вас может стать угольный гриль. Это также помогает тому, насколько широко оно доступно, а это означает, что вам не придется застревать в поисках источника топлива, как это возможно при использовании некоторых других методов. Что касается вкуса, многие люди также предпочитают дымность, которую дает древесный уголь, которой нет при приготовлении пищи на газе или электричестве. И хотя древесный уголь — не самый быстрый метод, он все же быстрее, чем, скажем, копчение на пеллетном гриле.

Обычно для гриля используется два типа газа: пропан (который поставляется в приземистых серых баллонах, которые можно купить в продуктовом магазине, на заправочной станции и т. д.) и природный газ (который обычно подается в ваш дом по подземным трубам). , точно так же, как газовая плита/плита).

Газ — один из самых быстрых способов приготовления пищи, возможно, самый быстрый для тех, кто хочет готовить на гриле на открытом огне. Он может достичь максимальной температуры за считанные секунды (в отличие от примерно 20-30 минут для древесного угля и даже дольше для пеллетных грилей/коптильней), имеет постоянную температуру от начала до конца и исключительно прост в управлении. Газовые грили также очень легко чистить и обслуживать, поскольку после каждого использования не нужно очищать тонну материала.